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Ana María Quesille Villalobos

Investigadora Postdoctoral

Universidad del Desarrollo

Santiago, Chile

Microbiología de los Alimentos Listeria monocytogenes Respuesta transcripcional Antimicrobianos naturales Patógenos Gram-negativos de relevancia clínica

Microbiología, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 2018
Ingeniero de Alimentos, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO. Chile, 2011
Alimentos, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO. Chile, 2012

Docente Curso Magíster "Diseño de Alimentos Saludables" Other

UNIVERSIDAD DE CHILE

INTA

Santiago, Chile

2019 - 2019
Docente externa "Diplomado Microbiología de Alimentos y su Relación con la Salud del Consumidor" Other

INTA

Santiago, Chile

2018 - A la fecha
Docente invitada Curso Magister "Inocuidad Biológica de los Alimentos, Microbiología de los Alimentos, Prerrequisitos, HACCP" Other

UNIVERSIDAD DE CHILE

INTA

Santiago, Chile

2019 - 2019
Docente Curso Optativo "Nutrición Especializada" Part Time

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

Valparaíso, Chile

2015 - 2015
Docente Cátedra y Laboratorio "Bromatología" Part Time

UNIVERSIDAD ANDRES BELLO

Medicina

Santiago, Chile

2014 - 2014

Asistente de Investigación Proyecto FONDECYT Full Time

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso

Valparaíso, Chile

2011 - 2012

INTA-Nestlé Dr. Abraham Steke

NESTLE CHILE S.A.

Chile, 2018

Estudio de la capacidad de infección a células Caco-2 de Listeria monocytogenes expuesta a cobre. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Chile. Investigador principal.
INTA-Nestlé Dr. Abraham Stekel.

NESTLE CHILE S.A.

Chile, 2019

Estudio del Efecto anti-Listeria de extractos acuosos de plantas medicinales usadas tradicionalmente en Chile.
Beca de Pasantía Doctoral en el Extranjero CONICYT

CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

Chile, 2016

Estadía en el Departamento de Ciencias Agrarias, Forestal y Alimentos. Laboratorio de Microbiología. Universidad de Turín, Italia.
Beca de Doctorado Nacional

CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

Chile, 2013

Fondos para realización de estudios de Doctorado en Universidad Chilena


Antilisterial Effect and Influence on Listeria monocytogenes Gene Expression of Enterocin or Enterococcus faecalis in Sliced Dry-Cured Ham Stored at 7 degrees C Montiel R.; Quesille-Villalobos A.; Alessandria V.; Medina M.; Cocolin L.S.; Rantsiou K. Article ISI SCOPUS JOURNAL OF FOOD PROTECTION (2019)
The Combined Effect of Cold and Copper Stresses on the Proliferation and Transcriptional Response of Listeria monocytogenes Quesille-Villalobos, AM; Parra, A; Maze, F; Navarrete, P; Gonzalez, M; Latorre, M; Toro, M; Reyes-Jara, A Article ISI SCOPUS FRONTIERS IN MICROBIOLOGY (2019)
Optimized methodology for the extraction of free and bound phenolic acids from Chilean Cristalino corn (Zea mays L.) accession Fuentealba C.; Quesille-Villalobos A.M.; González-Muñoz A.; Saavedra Torrico J.; Shetty K.; Gálvez Ranilla L. Article ISI SCOPUS CYTA-JOURNAL OF FOOD (2017)
Synergistic effect of copper and low temperature over Listeria monocytogenes Latorre, M; Quesille-Villalobos, AM; Maza, F.; Parra, A.; Reyes Jara A Article ISI SCOPUS BioMetals (2015)
Phenolic compounds, antioxidant capacity, and in vitro-amylase inhibitory potential of tea infusions (Camellia sinensis) commercialized in Chile Quesille-Villalobos, AM; Torrico, JS; Ranilla, LG Article ISI SCOPUS CYTA - Journal of Food (2013)


Preliminary studies on the health-relevant functionality of Chilean native maize (Zea mays L.)=> screening of phenolic compounds, antioxidant capacity and in vitro inhibitory potential against key enzymes relevant for hyperglycemia and hypertension FONDECYT (1100007) Proyecto 2011-2014 Investigador(a)