Rheological properties of ovalbumin hydrogels as affected by surfactants addition

Natalia Hassan, Paula Messina; Veronica I. Dodero, Juan M. Ruso

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Título de la Revista: International Journal of Biological Macromolecules
Volumen: 48
Asunto: 48
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 495
Página final: 500